[정의]

제주특별자치도 제주 지역에서 깅이(게)에 보릿가루를 넣고 되게 쑤어 만든 향토음식.

[만드는 법]

'깅이'는 게의 제주 방언이다. 깅이범벅을 만드는 게는 작은 방게를 이용하는데, 4·5월이 가장 살찌고 알이 꽉 찬 시기라고 한다. 만드는 법은 작은 방게를 볶다가 질게 반죽한 보릿가루를 넣어 저어가며 만든다.

[생활민속적 관련사항]

제주에서는 깅이가 신병을 낫게 해준다고 믿어서 많이 먹고 있다. 깅이는 뼈에 좋고, 관절염이나 신경통, 허약체질에도 좋다고 알려져 있다. 깅이로 죽을 끓여 먹으면 다리가 안 아프고, 반찬을 해 먹으면 간장염 같은 속병에 새살이 빨리 생겨 치료에 좋다고 한다.

그래서 깅이를 잡아다가 젓을 담아 먹기도 하고 방아에 찧어서 그 물을 내어 죽을 끓여 먹기도 하고, 보릿가루에 섞어 범벅을 하여 먹기도 하는데 특별한 맛이 있다.