[정의]

서울특별시 구로구 가리봉1동에 있던 중국 요리 전문점.

[변천]

삼팔교자관은 구로구 가리봉동 일대에 거주하고 있는 중국동포와 중국인들을 대상으로 하여 중국 요리를 판매할 목적으로 개업하였다.

[구성]

삼팔교자관은 중국에서 흔히 먹을 수 있는 가정식 요리 중심의 식단을 제공하고 있는데, 가장 중심이 되는 메뉴는 궈바로우[锅包肉]와 중국식 물만두이다. 궈바로우는 중국 베이징의 대표적인 음식 중의 하나로, 얇게 썬 쇠고기에 찹쌀가루를 묻혀 튀긴 뒤 새콤달콤한 소스에 버무려 먹는 음식이다.

우리나라 중식당에서 판매하는 탕수육과 비슷하지만 궈바로우는 돼지고기가 아닌 쇠고기를 사용하며, 찹쌀가루를 이용해 튀겨 내어 고기가 연하고 튀김옷이 좀 더 차지다. 또한 소스도 흥건하게 적셔 나오는 것이 아니라 튀김옷에 발라진 듯한 느낌으로 나오기 때문에 튀김의 바삭바삭함이 그대로 남아 있는 것이 특징이다. 토마토소스를 넣어 약간 붉은 빛을 띠며, 소스에 식초가 다량 첨가되어 있어 새콤한 맛이 강하다. 궈바로우를 주문하면 기본적으로 볶거나 삶은 땅콩과 무채가 반찬으로 제공된다.

중국식 물만두는 일반 중국식 물만두에 비해 만두피가 두꺼운 것이 특징이다. 만두소는 돼지고기와 부추, 고수의 간단한 조합으로 이루어져 있어 한국의 만두와는 다른 풍미를 느낄 수 있다. 만두와 함께 곁들여 먹는 간장은 식초와 마늘 조각이 들어 있어 돼지고기의 느끼함을 감소시켜 주는 역할을 한다.

[현황]

삼팔교자관은 구로구 가리봉동의 가리봉시장 내에 위치해 있는 중국 요리 전문점으로, 궈바로우와 물만두가 유명한 음식점이다. 사장은 중국인이며, 종업원들은 조선족들로 구성되어 있다. ‘삼팔교자관’의 ‘삼팔(三八)’은 가게 이름이고, 교자(餃子)는 중국어로 ‘만두’를 말한다. 가게 이름인 삼팔은 숫자 ‘3’과 ‘8’을 의미하는데, ‘3’은 완전한 숫자라고 하여 중국인들이 좋아하며, ‘8’ 역시 중국어로 ‘돈을 많이 벌다’는 의미인 ‘파차이[發財, facai]’의 ‘發[fa]’과 발음이 같아 중국인들이 좋아하는 숫자이다.

삼팔교자관은 처음에는 구로구 가리봉동 일대에 거주하고 있는 중국인과 중국동포를 대상으로 하였으나, 각종 매체에 맛집으로 소개되면서 최근에는 한국인들도 중국 본토의 음식을 맛보기 위하여 자주 찾는다고 한다. 그러나 주요 고객은 중국인 또는 중국동포가 대부분이며, 손님들은 주로 일반 식사류의 요리와 함께 삼팔교자관의 대표 메뉴인 궈바로우와 중국식 물만두를 빠뜨리지 않고 주문한다.